Glühwein nach Art des Hauses
Achtung, schwere Zeiten sind im Anmarsch: die Glühweinsaison droht. Okay, außer mir scheinen alle das pappige Zeug zu mögen. Aber wenn ich die Becher sehe, denke ich nur an eins: Kopfschmerz. Kein Wunder, die Fertigprodukte aus Großflaschen und Tetrapak sind selbstverständlich Massenware mit reichlich Zucker. Und das lange Vor-sich-hin-sieden ist auch nicht zuträglich. Die Lösung des Problems? Do it yourself! Am Samstag oder Sonntag einen schönen Punsch- oder Glühwein-Nachmittag mit Freunden veranstalten und die herzerwärmenden Getränke nach unseren erprobten Rezepten selber machen!
Rezept Glühwein nach Art des Hauses
8 Kardamomkapseln
10 Nelken
10 Pimentkörner
4 Kapseln Sternanis
1 Stange Zimt
1 Tl Koriandersaat
1 Tl Anissaat
1 l trockener Rotwein
1 unbehandelte Orange
Zucker
1. Kardmomkapseln mit der breiten Seite eines großen Messers aufdrücken. Kardamom, Nelken, Piment, Sternanis, Zimtstange, Koriander und Anissaat in einen Teebeutel geben und zubinden.
2. Rotwein und 500 ml Wasser mit dem Teebeutel zugedeckt aufkochen. Inzwischen die Orange heiß waschen, trocknen und in 1/2-1 cm dicke Scheiben schneiden. Zum Wein geben und zugedeckt bei milder Hitze 15 Min. ziehen lassen.
3. Teebeutel über dem Wein ausdrücken und entfernen. Den Glühwein mit Zucker abschmecken.
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