Zimtsterne
Bei mir häufen sich zurzeit die Zimtsternanfragen. Genauer gesagt: Anfragen zur Glasur. Die scheint bei einigen Leserinnen etwas störrisch zu sein – oder sagen wir ein wenig spröde. Damit die Glasur nicht bröselig wird, sollten Sie Folgendes beachten:
Wichtig ist, die Sterne gleichmäßig mit der Eischneeglasur zu überziehen und sie auf einem Backblech über Nacht bei Raumtemperatur trocknen zu lassen. Erst danach werden sie bei 160 Grad im Backofen 7–8 Minuten gebacken. Die Sterne sollen innen noch weich sein, und die Oberfläche soll weiß bleiben.
Gutes Gelingen!
Foto: Matthias Haupt, Für jeden Tag 12/2006
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