Sind z.B. im Reformhaus erhältlich
Die Vorurteile gegenüber Vollkornkeksen begegnen mir immer wieder: ‘Die sind doch staubtrocken und schmecken nicht süß genug.’ Dann erzähle ich jedes Mal von meinem Ferienjob in der Bio-Bäckerei der Bohlsener Mühle, wo ich Vollkornkekse für mich entdeckt habe.
Dinkel-Schoko-Heidesand, Haferkeks und Dinkel-Vanillekipferl hatten es mir besonders angetan. Schließlich schafften sie es, das – mitten im Hochsommer – in der heißen Backstube immer wieder Keksbruch-Stückchen in meinem Mund landeten. Sie schmeckten anders als alle Kekse, die ich zuvor gegessen hatte. So lecker buttrig und knusprig! Vanille und Schokolade schmeckten intensiv und echt und nicht nach Aromafläschchen. Die malzige Süße in den Keksen wurde durch die leichte Würze des Vollkornmehls und der Prise Meersalz noch hervorgehoben. Ich war im Vollkorn-Keks-Paradies!
Foto: Bohlsener Mühle
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