essen & trinken – Redaktionsblog

Archiv für Januar 2009 (10)

Kunstprojekt: Fertiggerichte

Saskia Fehrholz Saskia Fehrholz
31. Januar 2009
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kunstprojektNatürlich, sicher, klar, das steht ja außer Frage: Eigentlich essen wir alle niemals Fertiggerichte! So was würde uns nicht auf den Tisch kommen! Und doch können wir irgendwie mitreden, wenn es um das ausdrückliche “Kunstprojekt” des Fotografen und Aktionskünstlers Samuel Mueller geht. Lesen Sie mehr

Für den Terminkalender

Rosemarie Kolep Rosemarie Kolep
31. Januar 2009
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Wer hätte beim Besuch der ersten sehr alternativ wirkenden Ökomesse gedacht, dass sich daraus einmal eine internationale, noch dazu die größte Biomesse der Welt entwickeln würde? Ich sicher nicht, schon gar nicht, Lesen Sie mehr

Frittenreise durch den Ruhrpott

Diane Buckstegge Diane Buckstegge
30. Januar 2009
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Pommesführer Ruhr

Pommesführer Ruhr

Lust auf eine richtig leckere Pommes? Dann auf Richtung Ruhrgebiet, denn dort gibt es die besten Pommes Deutschlands. Jedenfalls laut dem Buch “Pommesführer Ruhr”, einer Erkundungsreise durch die 50 besten Frittenbuden des Ruhrgebiets. Lesen Sie mehr

Whisky-Wochenende in München

Renate Frank Renate Frank
30. Januar 2009
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Whisky

Whisky

Pflichttermin für alle Fans des schottischen Nationalgetränks: Vom 30. Januar bis zum 1. Februar ist Einiges, was Rang und Namen hat in Sachen Whisky, auf der Praterinsel in München versammelt. Lesen Sie mehr

CTC oder orthodox?

Alles rund um Tee

Alles rund um Tee

Haben Sie sich schon immer mal gefragt, wie der Tee, den Sie kaufen, zu dem wird, was er ist? Bei Paul Schrader & Co. erfahren Sie es. Dabei lernen Sie auch etwas über die Qualitätsunterschiede einzelner Teesorten und erfahren ganz anschaulich, wie sich die Verarbeitung des Schwarzen von der des Grünen Tees unterscheidet. Lesen Sie mehr

Poletto und Otto

Claudia Muir
29. Januar 2009
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polettoLetzten Samstag fand der zweite Kochkurs „Perfect Meat Academy” von »essen & trinken« und dem Fleischspezialisten Otto Gourmet mit der Köchin Cornelia Poletto statt. Es gab Raritäten wie Bisonfleisch, ein außergewöhnliches Bresse-Huhn und wild gefangene Carabinieros (Rote Riesengambas) aus Barcelona. Und natürlich tolle Rezepte, Tipps und Tricks von Frau Poletto.

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Kartoffel-Rubbelhandschuh

kartoffelhandschuhManchmal kann ich mich nur wundern. Ob all die Produkte, über die man so stolpert, auch wirklich gebraucht werden? Die Kartoffel-Rubbelhandschuhe, die ich bei Vincent Becker gefunden habe, zum Beispiel Lesen Sie mehr

Bargeflüster IV: Ohne Japan läuft nix

Renate Frank Renate Frank
28. Januar 2009
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Der jüngste Trend an der Bar heißt Japan: Das sind wunderbare, relativ leichte Cocktails. Gemixt werden sie zum Beispiel mit dem aus Reis gebrauten Sake oder Shochu, einem Destillat aus Reis oder Gerste. Pur trinken will diesen Schnaps heutzutage niemand, aber für Cocktails ist er absolut angesagt – dort wie hier. Lesen Sie mehr

Bargeflüster III: Drinks für die Augen

Renate Frank Renate Frank
27. Januar 2009
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„Flair bartending” heißt das, was auf den ersten Blick aussieht wie Break Dance mit Flaschen. Flair bedeutet hier nicht Atmosphäre, es geht um das englische Flair, was soviel wie Fingerspitzengefühl heißt. Und das brauchen die Leute, die diese artistischen Bar-Shows bieten: „A one, a two, a one, two, three, four”, die Musik gibt den Rhythmus vor. Die Bartender werfen ein Glas nach dem anderen durch die Luft, Lesen Sie mehr

Eindrücke vom Frühstücksei

Ina Lasarzik
27. Januar 2009
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Frühstücksei

fruehstuecks-ei

Viele Wege führen zum perfekten Frühstücksei und ich finde es immer wieder spannend, Eindrücke zu sammeln, wie Familie, Freunde und Kollegen ihr Frühstücksei am liebsten essen…. Lesen Sie mehr