essen & trinken – Redaktionsblog

Archiv für den 27. Februar 2009 (2)

Aber bitte natürlich!

Eckard Krüger Eckard Krüger
27. Februar 2009
3 Kommentare

Die sogenannte Molekularküche scheint ein selbstverständliches Element der internationalen Restaurantkultur geworden zu sein. Selbst Köche in der Provinz, die etwas auf sich halten, haben mindestens ein „Espuma”, eine „Luft” oder „Sphäre” von Heringsrogen, Kartoffelchips, Wildmangos oder von sonst etwas auf ihrer Karte. Dass diese Art von Küche nur Lesen Sie mehr

Wein-Express nach China

Stefan Pohlmann Stefan Pohlmann
27. Februar 2009
1 Kommentar

Guter Tropfen oder Turbo-Wein?

Guter Tropfen oder Turbo-Wein?

Die Herstellung von Wein ist ein komplizierter Prozess. So kompliziert, dass man jede Menge falsch machen kann. Will man dagegen vieles richtig machen, bedarf es vor allem Einem: Lesen Sie mehr