Möhren-Koriander-Brötchen
Oder Gemüse mit Brot? Am Wochenende musste ich dringend noch ein paar Möhren verwerten, die nicht mehr allzu glücklich wirkten. Zum roh essen waren sie mir nicht mehr knackig genug, also musste ein neues Rezept her, das auch schnell gefunden war: Möhren-Koriander-Brötchen.
Besonders gespannt war ich, ob man die Möhren wohl herausschmecken würde. Süßer Möhrenkuchen schmeckt ja nun nicht gerade nach Gemüse, wobei ich mir den Geschmack in einem herzhaftem Brötchen durchaus hätte vorstellen können.
Anstelle der Backmischung habe ich einen Hefeteig aus Vollkornweizenmehl gerührt, die geraspelten Möhren und den Koriander untergemischt und die Brötchen, bzw. Fladen, denn sie sind ein bisschen zu sehr auseinander gegangen, schnell abgebacken. Das Ergebnis: sehr lecker! Schön würzig, aber nach Möhre hat es nicht geschmeckt. Möhrengeschmack hin oder her, das Rezept kann ich ohne Frage weiterempfehlen, denn es lässt sich unkompliziert zubereiten und ist eine schöne Beilage bei einem Essen oder passt zu einem Brunch oder einer Party.
Das Rezept Möhren-Koriander-Brötchen
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