Schaumschläger
Nach vielen kleinen und großen Küchenhelfern, die hier nun schon vorgestellt, angepriesen oder auch belächelt wurden, wird es höchste Zeit, das althergebrachte Kücheninventar herauszukramen. Ein stinknormaler Schneebesen lässt sich zum Beispiel ganz hervorragend für so etwas modernes wie Milchschaum missbrauchen.
Bemerkenswert ist, dass in nahezu allen Tests, die man über Milchaufschäumer finden kann, der Schneebesen außen vor bleibt. Da werden Quirle, mechanische und vollautomatische Aufschäumer verglichen, bewertet und für mehr oder weniger gut befunden.
Dabei geht es viel leichter und – die Grundausstattung der Küche einmal vorausgesetzt – auch günstiger. Der Schneebesen und ein hohes Gefäß (z.B. ein Litermaß) reichen aus. Die Milch im Gefäß erhitzen (geht in der Mikrowelle am schnellsten), Schneebesen rein, quirlen. Für einen Latte Macchiato müssen Milch und Schaum jetzt nur noch in ein Glas gefüllt werden. Kaffee drauf, fertig. In der Regel erreicht man mit fettarmer Milch bessere Ergebnisse, der Schaum aus der Milch mit 3,5% Fettgehalt ist aber auch völlig ausreichend.
Das Beste kommt aber noch. Gefäß und Schneebesen sind nämlich nicht nur ruckzuck wieder abgespült, man kann beides auch noch benutzen, wenn man mal keinen Milchschaum haben möchte. Und zusätzlichen Platz in seiner Küche braucht man auch nicht. Wenn das nicht modern ist.
Foto: www.sxc.hu
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