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Rubrik: Küchenleben

Quitte? „Eher nicht so“

Arabelle Stieg
23. März 2009
11 Kommentare

Ricotta-Pancakes mit Quittenkompott

Ihr Image ist schlecht. Sehr schlecht sogar, glaubt man dem neuen Werbespot von Bionade. Und der beruht immerhin auf echten Umfragen. Über 40 Prozent der Deutschen wissen nicht einmal, wie Quitte schmeckt, ergab eine Studie.

Dass die findigen Marktforscher ihre Probanden in rohe Früchte beißen ließen, war allerdings schon ein bisschen gemein. Trotzdem lustig. Aber sehen Sie selbst: www.kress.de

Und weil wir die gute alte Quitte für talentiert und unterschätzt halten, kommt hier noch ein wunderbares Rezept aus der »essen & trinken«-Küche: Ricotta-Pancakes mit Quittenkompott

Guten Appetit!

Foto: Janne Peters

Tags:Obst
TrackBack Adressehttp://blog.essen-und-trinken.de/2009/03/23/quitte-%e2%80%9eeher-nicht-so%e2%80%9c/
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Kommentare (11)

1. Kräutermel schreibt am 24. März 2009 um 08:16
   

   ich finde die Quitte toll besonders im Brot-
   aufstrich, evtl in Verbindung mit Kräutern.
   Natürlich sollte man das Fruchtfleisch be-
   nutzen. Sie ist lecker und auch noch gesund.

2. grimmel14 schreibt am 24. März 2009 um 08:43
   

   Hi,

   seit meiner Kindheit bin ich der echte Quittenfan.
   Egal ob als Brotaufstrich, Kompott oder aber in oder zu einem deftigen Fleischgericht. Immer im Herbst wird eingekocht etc..
   Und als Quittenfan habe ich in meiner Sammlung natürlich auch ein Quittenkochbuch.

   Ich denke, probieren sollte die Quitte jeder mal, auch wenn zu Zubereitung schon etwas mühsam ist.

3. orchidee schreibt am 24. März 2009 um 09:34
   

   Hallo grimmel, auch mir gefällt der herbe Geschmack der Quitte (z.B. in Quittenessig). Selbst habe ich noch nichts mit Quitten hergestellt, weil ich noch keine frischen Quitten gesehen habe und ich auch keine Rezepte kenne. Aber ich lerne gerne dazu, evtl. mit Deinen Rezepten? Kann man an Deiner Sammlung teilhaben, evtl. durch Rezepteinstellungen?
   Gruss Orchidee

4. Renate Frank schreibt am 24. März 2009 um 10:26
   

   … und die Quitten-Bionade schmeckt auch ausgezeichnet: herb, frisch und fruchtig. Finde ich großartig, dass man sich über die Unkenntnis der Masse hinweg gesetzt hat.

5. purchen schreibt am 24. März 2009 um 14:17
   

   Ich habe die Quitte erst voriges Jahr entdeckt und finde sie als Gelee oder Konfitüre mit Zimt, Vanille und Anisstern super lecker. Einen Qittenbaum/Strauch habe ich mir auch schon gepflanzt und hoffe nun auf reiche Ernte.
   purchen

6. benabar schreibt am 24. März 2009 um 19:08
   

   @ orchidee,
   bei uns führt sie jeder türkische Gemüseladen- hast du da schon mal geschaut?

7. grimmel14 schreibt am 25. März 2009 um 10:22
   

   @orchidee
   wie benabar schon geschrieben hat, versuch es mal bei türkischen Lebensmittelläden, da bekommt ich Sie bei uns immer.
   Klar kann ich Rezepte einstellen. Müsste halt nur wissen was dich interessiert.

8. Rinquinquin schreibt am 25. März 2009 um 16:05
   

   Jetzt wundere ich mich. Quitten gibt es jetzt im März auch? Ich dachte immer, diese Früchte gäbe es nur im Herbst. Wir hatten früher Bäume im Garten, sie trugen Apfel- oder Birnenquitten.

9. vogtlaenderin schreibt am 25. März 2009 um 16:11
   

   hallo,

   quitten sind so herrlich altmodische früchte. sie geben ihr feines aroma nicht sofort preis.
   ja, quitten verursachen arbeit!
   aber wem sich dieses feine aroma erstmals offenbarte, der wird für die erüllung dieser genusssehnsucht gerne die mühe der verarbeitung auf sich nehmen.

   lg
   vogtlaenderin

10. grimmel14 schreibt am 25. März 2009 um 17:26
    

    Hi
    rinquinquin,

    Quitten gibt es auch nur im Herbst.

11. H. v. Spaeth schreibt am 30. März 2009 um 15:01
    

    Hallo liebe Quittenfans,

    Quitte schmeckt, wie ich finde, wunderbar als Beilage zu hellem Fleisch. Kaninchen mit entweder frischer Q. im Herbst oder mir einem Gelee kräftigen angereichert, ein Gedicht. Vorausgesetzt die Küche liebt eine gewisse Süße in der Sauce. Danach die Sauce reduzieren und reinsetzen

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