Ostern ist die große Zeit für Deko-Kings und Queens. Und natürlich ist Ostern auch die große Zeit für Eier. Beides verbinden wir nun zu einem, in jeder Hinsicht, süßen Osterspaß! Ihre Gäste werden begeistert sein – sowohl vom kulinarischen Genuss als auch von dessen Darbietung. Eine sahnig-knusprige Eierlikör-Creme steckt in den selbst gemachten Eierschalen-Bechern. Die Herstellung der Dessertschälchen habe ich selbst zwar noch nicht erprobt, aber sie sollen recht unkompliziert zu machen sein: Eier auspusten und dann das obere Drittel zackig rausbrechen. Eventuell lässt sich mit etwas Geschick die Kappe auch direkt vom Ei entfernen, ohne es vorher auspusten zu müssen. Das werde ich mal testen. Sobald Sie eigene Test-Ergebnisse haben, lassen Sie es mich und uns Deko-Queens wissen! Wichtig ist auf jeden Fall, dass die Eier nach dem Aufbrechen abgekocht werden, etwa 10 Minuten lang. Danach müssen die Eierschalen gut austrocknen. Dann geht’s an die süße Füllung! Für die Knuspermasse verrühren Sie 150 Gramm Mascarpone mit 2 Esslöffeln Puderzucker und 4 Esslöffeln Eierlikör. In einer zweiten Schüssel schlagen Sie 100 Gramm Sahne mit einem halben Päckchen Sahnesteif sehr fest und mengen 1 Esslöffel gehackte Mandeln unter. Mascarponemasse und Mandel-Sahne vorsichtig vermengen und in die Eierschalen-Becher füllen. Die süße Masse reicht für sechs Eier. Alles zusammen kommt für eine Stunde in den Kühlschrank. Zum Schluss verzieren Sie das österliche Ensemble mit Schokoraspeln und Mandelstückchen.
Foto: Anke Schütz
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