Hier in der Redaktion haben wir es ja gut: Wir kriegen von morgens bis abends etwas zu essen, denn schließlich müssen wir alle Rezepte aus dem Heft probieren. Genau gesagt: dreimal. Einmal zum Ausprobieren, einmal, wenn für’s Foto gekocht wird, und einmal, wenn unsere Praktikanten es nachkochen. Und zwischendurch gehen wir auch noch Restaurants testen. Das ist toll, und ich muss abends nichts mehr einkaufen oder kochen.
Und am Wochenende muss ich meine Taille wieder auf Maß bringen. Da mache ich mir oft wochenlang jedes Wochenende den gleichen Salat – er ist leicht und er geht schnell: Dazu gare ich gemischte Pilze (wenn ich nett zu mir bin Steinpilze, sonst Shiitake-Pilze, Austernseitlinge oder braune Champignons) mit jungem Knoblauch, 1 fein geschnittenen Chilischote, Öl und Rosmarin in Alufolie bei 250 Grad 20 Minuten im Ofen, und lege auf die Folie auch noch eine dicke, halbierte und geputzte rote Paprikaschote.
Inzwischen koche ich kleine Pellkartoffeln und rühre eine Vinaigrette aus Basilikum-Olivenöl, Aceto balsamico, Salz und Pfeffer. Dahinein kommen die Pilze, die gehäutete, gewürfelte Paprikaschote und die gepellten, geviertelten Kartoffeln. Das dauert nicht mal 30 Minuten und schmeckt einfach Klasse.
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