Food-Festivals sind was Tolles: Es gibt Spannendes zum Probieren und man lernt interessante Leute kennen, die viel über Essen und Trinken wissen. Besonders gern mag ich die kleinen Festivals, die noch nicht aus allen Nähten platzen und die auch den Veranstaltern einen Riesenspaß machen. Auf so einem war ich im vergangenen April: In Lissabon wurde die „Peixe em Lisboa” aus der Taufe gehoben. Es ging um Fisch – und auch darum, die besten Köche der Stadt vorzustellen. Sie haben den ganzen Tag in Kochshows gezeigt, wie toll die Fische des Landes sind und wie aufregend Portugals neue Küche inzwischen geworden ist. Und anschließend konnten die Gäste alles probieren. Es gab natürlich auch den einen oder anderen Stockfisch, und selbst der war so zubereitet, dass er richtig gut schmeckte und keinen spitzen, fischigen Ton hatte. In Portugal ist er wirklich das Hauptnahrungsmittel, und jede portugiesische Familie kennt mindestens 365 Stockfisch-Rezepte – für jeden Tag im Jahr eins.
In diesem Monat findet die „Peixe em Lisboa” wieder statt: vom 18. bis zum 26. April. Diesmal sind auch internationale Köche dabei. Mehr unter www.peixemlisboa.com. Oder im April-Heft von »essen & trinken«.
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