Knackig, knusprig, süß und phantastisch lecker! Wenn es um Kekse geht könnte ich mit Krümelmonster aus der Sesamstraße verwandt sein, denn ich könnte Kekse eigentlich immer essen. Definitiv nicht nur Weihnachten. Nur gut, dass es auch viele Rezepte gibt, die man das ganze Jahr essen kann, den Amerikanern sei Dank! In unserer Community gibt es so einige Cookie-Rezepte, von denen ich mir eins als Grundvariante abgeguckt habe und das jetzt beständig abwandel. Freitag gab es Cookies mit bunten Schokonüssen, das kracht beim Essen noch ein bisschen mehr und macht sie noch ein bisschen süßer und leckerer. Meine Kollegen waren begeistert, ich sowieso.
Für 24 Cookies:
140 g Butter oder Backmargarine
200 g brauner Zucker
50 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 Eier
350 g Mehl
1 Tl Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
100 g Schokonüsse
Ofen auf 190°C vorheizen, zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker, Puderzucker, Salz und Eier cremig rühren. Mehl, Backpulver und Haselnüsse unterrühren, dann Schokonüsse unterheben.
Esslöffelweise die Cookies auf die Bleche setzen und 15 Minuten goldgelb backen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
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