Wildbeeren sammeln und zubereiten
Haben Sie schon einmal Berberitzen probiert? Oder kennen Sie Kornelkirschen? Diese und viele andere Wildbeeren wachsen jetzt überall in Hecken, an Feldrändern, in Wäldern und auch in manchem Garten. Pflücken und was daraus machen!
Das Sammeln mag vielleicht mühsam sein. Brombeeren von den stacheligen Zweigen zu pflücken oder auf eine Eberesche zu klettern und zu ernten, ist nicht so einfach, wie beim Obsthändler einfach zuzugreifen. Aber erstens macht es mehr Spaß und zweitens rechtfertigen die Ergebnisse den Einsatz. Denn Tee aus selbst geernteten Hagebutten schmeckt einfach prima. Und Vogelbeersauce oder Mispelgelee gibt es kaum im Geschäft.
84 Wildbeeren werden hier fachkundig und gut bebildert vorgestellt. Selbstverständlich gibt’s auch die zu sehen, die giftig und ungenießbar sind. Spannend ist der Rezeptteil. Und ganz besonders benutzerfreundlich: eine 16-seitige Broschüre mit Abbildungen aller Arten für die Tasche. Da steht dem Sammeln beim nächsten Spaziergang nichts mehr im Weg.
Gertrud Scherf: „Wildbeeren sammeln und zubereiten”, blv, 160 Seiten, 19,95 Euro
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