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Rubrik: Küchenleben

Was haben Sie früher am liebsten gegessen?

Ina Lasarzik
3. August 2009
21 Kommentare

Milchreis, Pfannkuchen, Senfeier, Nudeln mit Tomatensauce, Kartoffelpuffer mit Apfelmus, Milchnudeln, Schnippelbohnen, Arme Ritter – Gerichte die Kindheitserinnerungen wecken.

Mein Herz schlug höher, wenn meine Mutter samstags die durchsichtige Auflaufform aus Glas mit dem heißen Makkaroni-Auflauf auf den Tisch stellte. Die Röhrennudeln lagen mit Schinkenstückchen schichtweise in dem gestockten Eierguss. Die goldbraune Schicht oben bestand aus Paniermehl und zerlaufenen Butterstückchen. Es lukten immer ein paar Nudelenden aus der Kruste heraus, die im Backofen schwarzbraun wurden und die für die Zähne eine harte Herausforderung waren. Dazu gab es eine schlichte Tomatensauce.

Was haben Sie früher als Kind am liebsten gegessen und wie wurde es bei Ihnen zu Hause zubereitet?

Was ist Ihr Lieblingsessen aus der Kindheit?

• Milchreis
• Nudeln mit Tomatensauce
• Pfannkuchen
• Kartoffelpuffer
• Arme Ritter
• Sonstiges

zum Ergebnis

Foto: Kramp + Gölling

Tags:Kinder
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Kommentare (21)

1. Nathalie schreibt am 3. August 2009 um 08:15
   

   Bei mir ganz klar “Nudeln mit Ei”. Und ich selbst mache sie heute noch:
   http://cucina-casalinga.blogspot.com/2009/03/nudeln-mit-ei.html

2. Mosi schreibt am 3. August 2009 um 08:47
   

   Morgen Ina!!!
   Bei wecken Hühnerfrikasse mit Reis und EINEM Kartöffelchen,Spinat mit Rüherei und Kartöffelchen,selbstgemachte Kringelchen aus Quark-Öl-Teig und Waffeln Kindheitserinnerungen.Alles bei Oma und meist nach nem anstrengenden Schultag genossen:)Bei meinen Eltern ist es Nudeln mit Bolognese.

3. Mehli schreibt am 3. August 2009 um 15:45
   

   bei mir sind es Pflaumenklöse mit zerlassener Butter und Zimtzucker, Griessflamerie mit selbstgekochtem Beerenkompott und Holundersuppe mit Croutons von meiner Mama! Meine Oma machte den besten Apfelmus der Welt und meine Tante einen sensationellen Pflaumenmus. Obwohl ich ganz ordentlich kochen kann, gelingt mir keines dieser Gerichte annähernd und vergleichsweise gut!

4. Henning schreibt am 3. August 2009 um 17:03
   

   Zu meinen Favoriten aus Kindertagen zählen auch viele Gerichte, die meine Oma in guter schlesischer Tradition zubereit hat. Besonders lecker Kaninchenbraten mit Kartoffelklößchen (Kließla), Rotkohl und ordentlich Sauce. Aber auch die Hefeklöße mit Blaubeersauce waren immer der Hit. Letztere koche ich noch bis heute immer weider gerne.

   Viele Grüße
   Henning

5. Eva schreibt am 3. August 2009 um 19:18
   

   Hallöchen!

   Also wenn ich an meine Kindheit denke, erinnere ich mich ganz stark an Milchreis mit Kirschen und den Klassiker “Armer Ritter”! Noch heute bereite ich gerne diese Süßspeisen vor und schwelge dann in meiner Kindheit…

   Gruß Eva

6. Kristina@Trivial Bliss schreibt am 3. August 2009 um 23:14
   

   Arme Ritter…da denke ich an Mamas Küche und sehe mich als Kind im Schlafanzug. Super! Wie lange ich gebraucht habe, um später herauszufinden, dass “French Toast” dasselbe ist…! Ich liebe es heute noch genau so wie früher.

7. billi1957 schreibt am 4. August 2009 um 07:34
   

   Hallo Ina,
   bei mir sind´s die Kartoffelpuffer. Oma hat sie noch selbst gerieben. Nur mit ein wenig Zucker oder Apfelmus, mmh! LG, Billi

8. kochend-heiss.de schreibt am 4. August 2009 um 21:52
   

   Milchreis und auch Kartoffelpuffer sind wohl die Kindheits-Klassiker. Damals und heute mein absolutes Lieblingsgericht: Kassler mit Sauerkraut und Klößen!

9. Heidi schreibt am 5. August 2009 um 08:03
   

   Hallo Ina,
   oohh,da gab es doch schon verschiedene Lieblingsgerichte z.B.
   frische Tomatensuppe mit Reis oder Grießnockerlsuppe,Kaasspatzeln mit Kopfsalat,Pichelsteiner,Rahm-Reherln (Pfifferlinge)mit Semmelknödel,Fingernudeln zu Fleischgerichten,Lammkeule mit Kräutern,Topfenpalatschinken,Topfenknödel mit Zwetschgenröster,Apfelreisauflauf, Rohrnudeln, Zwetschgendatschi,Auszogne Küchelund Apfelstrudel.
   Wenn diese Gerichte auf den Tisch kamen,habe ich immer meinen Teller leer gegessen–ansonsten soll ich “angeblich ” immer nur im Essen rumgestochert haben ;o)
   viele Grüße Heidi

10. lagreiner schreibt am 6. August 2009 um 09:08
    

    Unübertroffen:
    Die Spaghetti mit Butter, Zucker und geriebenen Haselnüssen meiner steirischen Mutter in den 50er Jahren!

11. Christian schreibt am 6. August 2009 um 23:27
    

    Hi,

    meine liebsten Kindheitsgerichte waren Nudeln mit Tomatensoße und Kartoffelbrei und süß-saure Eier. Und für die Nudelsuppe mit Hühnerfleisch von meiner Mutter schwärme ich noch heute. Ich koche heute auch sehr gerne die Blumenkohl-Tomatensoße-Suppe mit Sternchennudeln und Leipziger Allerlei.

    Liebe Grüße Chris

12. MUK schreibt am 7. August 2009 um 09:16
    

    Bei meiner Oma schlafen und Arme Ritter essen, noch heute gibt es niemanden der die so klasse macht. Reibekuchen wird heute bei Familientreffen gerne gemeinsam zubereitet und gegessen. Grünkohl zu Weihnachten das war immer ein Genuss, mein Bruder bemüht sich ihn so zu kochen wie bei Mama, manchmal klappts.

13. esposita schreibt am 7. August 2009 um 11:18
    

    Im Sommer gab es bei uns sogenannte
    Schmorkartoffel. Dazu wurden Speckwürfel mit
    Zwiebeln gebräunt und unter schütteln mit
    Salzkartoffeln vermengt und dazu Gurkensalat!
    Klingt irgendwie seltsam…..aber ich liebte dieses
    Gericht und ebenso später meine Kinder!
    Ach…könnt ich direkt mal wieder machen!

14. Butterbrota schreibt am 7. August 2009 um 14:41
    

    Abgesehen von den üblichen Kässpatzn, Semmelknödel mit Schwammerlsoße, Apfelstrudel, Gewürzkuchen etc. pp:

    Von meiner Mutter:
    zum einen Kartoffel, Butter und Käs: das waren einfach gekochte Kartoffeln, die sich jeder in seinem Teller selbst geschält hat (wir waren 7, da wären die Kartoffeln zu kalt geworden, wenn meine Mutter sie für alle geschält hätte), dazu bekam man auf seinen Teller ein Stück Butter und ein Stück “gstingerten Kas”. Auf jeden Bissen Kartoffel kam dann etwas Butter und ein Stück Käse.

    zum anderen Dampfnudeln, bei meiner Mutter immer mit herrlichen Mengen an Rammeln am Boden des Topfs, um die wir Kinder uns notfalls geprügelt hätten.

    und: Haut mit Zucker. Immer, wenn meine Mutter für irgendetwas Milch gekocht hat, hat sie die Milch so lange
    abkühlen lassen, bis sich eine Haut gebildet hatte. Diese
    Haut haben wir dann von der Milch abgenommen und mit Zucker bestreut gegessen.

    von meiner Oma väterlicherseits:
    Bauchstecherl mit Kraut oder Apfelmus, am liebsten, wenn sie in Schweine- oder Gänseschmalz gebraten waren.

    von meiner Oma mütterlicherseits: Sauerbraten mit “Gummiknödel”. Die wurden von uns so getauft, weil ihre Knödel aus gekochten Kartoffeln immer eine mal mehr, mal weniger gummiartige Konsistenz hatten.

15. Biene schreibt am 12. August 2009 um 11:24
    

    Es gab viele leckere Sachen.
    Im Sommer haben ich z.B. sehr gern bei Oma+Opa im Garten ein paar von allen Früchten gepflückt und dann mit Milch und Zwieback gemischt verspeist. So frisch, so lecker…
    Meine Oma hat außerdem ganz besonders leckere Nockerl/Klößchen mit frisch geernteten Möhren/Kohlrabi als Gemüse zum Kaninchenbraten zubereitet. Das war immer lecker.
    Biene

16. blaueri schreibt am 12. August 2009 um 19:30
    

    Ich habe am liebsten Tomatensuppe mit Sahnehäupchen und danach Apfelpfannkuchen gegessen.

17. Steffi schreibt am 12. August 2009 um 20:14
    

    Meine Kindheit verbinde ich mit:
    *dicken Bohnen mit Kotelett,
    *Sauerkraut, Kartoffelpüree und Braten mit dicker, brauner Sauce,
    *mit Hühnerfrikassee und Kartoffelklöße und *Teufelseiern. Das sind hart gekochte Eier in einer scharfen Tomatensauce auf Kartoffelpüree
    Dann gab es da noch die phantastische Weihnachtsgans meines Vaters und, und, und…
    Ach war das alles lecker!

18. stephanie schreibt am 14. August 2009 um 13:16
    

    Mein Kindheitsfavorit waren Stampfkartoffeln mit Rührei und dazu Buttermilch. Aber auch an Hühnerfrikasse mit Reis und Kassler mit Brauner Soße, Sauerkraut und Salzkartoffeln kann ich mich gut erinnern. Und daran, dass es am Montag immer Reste vom guten Sonntagseesen gab und manches kleingeschnitten und aufgewärmt fast besser schmeckte:-)

19. Kathrin schreibt am 17. August 2009 um 20:24
    

    Spinat mit Salzkartoffeln und Spiegelei !

    Und gegrilltes Hänhnchen+Pommes Frites aus der Bude …. zumannen mit Apfelmus. Klingt pervers, gabs auch nicht oft (ich glaube nur bei absoluter Kochunlust meiner Eltern ) aber ich kann mich noch an das wohlige “ich-platz-gleich-es war-so-lecker” Gefühl erinnern, das ich hinterher nach Verzehr eines ganzen Beines + Beilagen ertragen “mußte” .
    Die perverse HähnchenKombi war mir in meiner ersten Schwangerschaft mal tatsächlich so ein dringendes Bedürfnis, daß mein Märchenprinz mitten in der Nacht (ich hab bis 22.oo gearbeitet) losfuhr um esdie Zutaten im nächsten Ort beim Imbiß zu kaufen

20. Tim schreibt am 20. Oktober 2009 um 17:25
    

    Milchnudeln mit Zucker und Zimt oder Kartoffelpuffer mit Apfelmuß, ansonsten auch noch Griessbrei mit gebratener Butter und Zimt und Zucker, mmhh lecker, Haupsache süss

21. kama schreibt am 24. Oktober 2009 um 19:16
    

    Mein Lieblingsessen von früher war ein einfaches Butterbrot, bestreut mit Zimt/Zucker oder Zucker/Kakao. Sehr gerne mochte ich Graubrot, bestrichen mit Senf oder mit Grammelschmalz/Grieben.

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