Was nützen die besten Rezepte, wenn die Lebensmittel nichts taugen? Wie man gute Produkte erkennt und wo es sie gibt, erklären die Geschmacksverfechter und Slow-Food-Anhänger Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer in ihrem überaus lesenswerten Buch: “Wo die glücklichen Hühner wohnen”. Sie stellen aromatische alte Gemüse und Fleischrassen vor und verraten die dafür optimalen Rezepte. Aber die Autoren räumen auch mit Vorurteilen auf, dass z. B. Bio grundsätzlich am besten ist oder nur kleine Bäckereien gutes Brot backen. Selten enthält ein so persönlich geschriebenes Buch soviel sachliche Information. Es gehört schlicht in jeden Haushalt!
“Wo die glücklichen Hühner wohnen” von M. Meuth, B. Neuner- Duttenhöfer, Lübbe-Verlag, 463 Seiten, 19,95 Euro
Foto: www.luebbe.de
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