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Rubrik: Küchenleben

Ihre größte Küchen-Herausforderung?

Laura Hennies
17. August 2009
5 Kommentare

Egal auf welchem Koch-Level man ist, es gibt immer Herausforderungen in der Küche. Sei es, als Anfänger das erste Drei-Gänge-Menü zu planen oder als Profi das erste Mal einen Kugelfisch zu filetieren. So zahlreich die Rezepte-Sammlung ist, so vielfältig sind die Mutproben, die sich in der Küche verbergen. Haben Sie es auf Anhieb geschafft, ein empfindliches Soufflé zuzubereiten oder eine dreistöckige Torte wie aus dem Märchenbuch?  Dabei kann einen nicht nur die Schwierigkeit der Zubereitung völlig aus der Fassung bringen. Sondern es sind meist auch die „Test-Personen“, die man mit den kulinarischen Genüssen für sich gewinnen möchte. Sind die Schwiegereltern oder die neue Liebe zum Essen eingeladen oder Freunde und Freundes-Freunde zu einer großen Party? Wir wollen es von Ihnen wissen!

Welches Gericht war Ihre größte Herausforderung?

Wir freuen uns auf Ihre Berichte! (siehe Kommentar)

Foto: Stefan Thurmann

Tags:kochen
TrackBack Adressehttp://blog.essen-und-trinken.de/2009/08/17/welches-gericht-war-ihre-groste-herausforderung/
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Kommentare (5)

1. kniffel schreibt am 17. August 2009 um 19:31
   

   na ja das filetieren eines Kugelfisches, wird wohl nur einigen wenigen Fugo-Köchen in Japan vorbehalten bleiben. Soweit ich informiert bin, ist die Einfuhr nach Deutschland verboten….

2. Smia schreibt am 18. August 2009 um 09:31
   

   Die größte Herausforderung ist wahrscheinlich unser jährliches Kürbisessen für 20 bis 30 Leute, ein Buffet ausschließlich mit Kürbisgerichten….Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts…..so etwa 20 verschiedene Sachen. Das Ganze so, daß ich beim Kürbisessen nicht im Stress bin und Zeit zum Plaudern und Essen habe…..jedes Jahr neue Sachen auf den Tisch bringen….. Bis jetzt ist mir das gut gelungen, auch die Kürbisskeptiker haben immer was gefunden was ihnen schmeckt.

3. billi1957 schreibt am 21. August 2009 um 07:04
   

   Guten Morgen,
   das Kochen für 20-30 Personen stelle ich mir schon unmöglich vor. Zumindest in einer normalen Küche, da man nicht die technischen Hilfsmittel der Profiküchen besitzt. Aber ein Buffet sollte hinzubekommen sein. Da muß straff organisiert werden, eben ´mal umdispinieren geht nicht.LG, Billi

4. jnbuehn schreibt am 22. August 2009 um 14:35
   

   Hallo,

   für mich sind es immer die größten Herausforderungen mit meinem Standardherd alle Bestandteile eines Hauptganges zeitgleich und heiss auf den Tisch zu bringen und bei einem 5- Gängemenue während des Essens möglichst wenig in der Küche stehen zu müssen.

5. Kitty schreibt am 24. August 2009 um 21:28
   

   Meine größte Herausforderung bestand darin die Hochzeitstorte meiner schwester zu backen. Für die standesamtliche Trauung) Die Torte war dreistöckig mit selbstgemachtem Marzipan und weißem Fondant. Zusätzlich gab es noch rosagefärbte selbstgemachte Marzipanrosen. Das war ein ganz schönes Stück Arbeit und ich kann jetzt verstehen weswegen solche Torten ein Heidengeld kosten… Aber es lohnt sich allemal.

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