Ehrlich gesagt, Pilze würde ich nie selbst sammeln. Da hätte ich viel zu viel Sorge, dass mal ein ungenießbarer dabei ist. Aber die Fülle der Pilzsorten auf meinem Markt finde ich Jahr für Jahr wieder verlockend. Da kommen die neuen Rezepte im aktuellen Heft genau richtig!
Als unsere freie Mitarbeiterin, die fantasievolle Köchin Michaela Pfeiffer, die Rezepte entwickelte, begeisterte bei der ersten Kostprobe vor allem das Maronen-Risotto. Es war mit würzigem Comté und Madeira abgeschmeckt und ein Gedicht! Und der Mix von Pfifferlingen und Venusmuscheln zu Pasta war eine echte Bereicherung des beliebten Spaghetti-Vongole-Klassikers. Lassen Sie sich von unseren Rezepten anregen: Es gibt auch noch Portobello, Steinpilze und Austernpilze.
Und sonst noch? Beeindruckend das selbst gebackene Maisbrot mit den vier verschiedenen Belägen – ehrlich: einer delikater als der andere. Und die kalte Mozzarella-Suppe, einfach verblüffend: Caprese als Suppe. Das müssen Sie mal ausprobieren!
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