Schade, wenn man Kommilitonen nach dem Studium aus den Augen verliert. Schön, wenn man sie wieder trifft. Umso schöner, wenn man einer früheren Studienfreundin plötzlich in der essen & trinken Versuchsküche begegnet, wo sie gerade die leckersten Weihnachtskuchen und -torten backt.
Neulich habe ich auf dem Weg in die Kantine Julia wieder getroffen, bis vor kurzem wie ich Ökotrophologie-Studentin und jetzt freiberufliche Food-Stylistin. Sie entwickelt für essen & trinken Backrezepte. Ihr derzeitiger Auftrag: Weihnachtskuchen. Die Rezepte arbeitet Julia zu Hause aus, in der Versuchsküche wird dann gebacken und getüftelt, bis die gelernte Konditorin zufrieden mit dem Ergebnis ist. Dann werden die Back-Kunstwerke auf einem Tresen drapiert und die „Grand Jury“ der essen & trinken Redaktion kommt zur Manöverkritik zusammen. „Ich bin jedes Mal ganz schön nervös“ gesteht Julia. Verständlich: denn nur was dem Team aus Küchenchef, Köchen und Printredaktion gefällt, schafft es bis ins Heft. Dabei kommt es natürlich vor allem auf Geschmack an, aber auch auf Aussehen und darauf, wie nachkochbar die Rezepte sind.
Dieses Mal gab es auf jeden Fall nur Lob für die frischgebackene Food-Stylistin. Die Kuchen und Torten müssen nach der Verkostung noch einmal neu gebacken werden, für den Foto-Termin. Und in der Dezember-Ausgabe von essen & trinken haben die Leckereien dann ihren großen Auftritt. Ich darf ja nicht zuviel verraten, aber was ich schon mal probieren durfte, war sensationell. Und so viel ist sicher: Das Warten auf diese Weihnachts-Überraschung lohnt sich!
P.S.: Das Julia ihr Handwerk beherrscht, hat sie in der essen & trinken Versuchsküche übrigens schon öfter bewiesen: Die Abschiedstorte
Foto: privat
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