Auf »essen & trinken«-Rezepte ist Verlass. Das weiß ich. Schließlich werden die Gerichte dreimal gekocht (warum? http://blog.essen-und-trinken.de), bevor sie im Heft landen. Dass sie grandios schmecken, darf ich jeden Monat aufs Neue erleben, wenn unsere Köche ihre Rezepte entwickeln und zum Probieren freigeben. Was ich bislang nicht wusste: »essen & trinken«-Rezepte machen stolz.Wie das kommt? Nun. Ich bin, sagen wir mal, eine eher mittelmäßige Köchin. Im Alltag mit Kind muss es oft schnell gehen, Kartoffelpüree plus Gemüse und Fisch oder ‘ne flinke Nudel gehören zu meinen Standards. Spätestens jedoch seitdem ich richtig gute Töpfe mein eigen nenne, möchte ich kochtechnisch weiterkommen.
Und, was soll ich sagen. Mit den Rinderrouladen (»e&t« 2, Seite 50) habe ich ganz schön Eindruck schinden können. Nicht nur bei Kerl und Kind – auch bei mir selbst. Die Rouladen waren wunderbar mürbe, die Sauce strotzte nur so vor Kraft und Aroma. Nie hätte ich gedacht, dass ich jemals eine solche Sauce hinbekäme.
Derart beflügelt, waren letztes Wochenende die Königsberger Klopse (»e&t« 2, Seite 35) dran. Dafür musste ich mir von meinem kochenden Kollegen erst einmal den Fleischwolf leihen. Wow, die Mühe hat sich gelohnt. Wie wunderbar fein schmeckten diese Klopse – und wie gut das Lob meiner Gäste. Fazit: Ich bleibe dran. Mit unseren Rezepten, das weiß ich jetzt, wird sogar aus mir eine gute Köchin.
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