Wechselt man das Land oder den Kontinent, müssen die liebsten Rezepte mit. Denn mit vertrautem Essen fühlt man sich auch dort ein Stück zu Hause, wo man sich erst neu zurechtfinden muss. Auf diesem Weg sind schon viele Spezialitäten in die entferntesten Regionen gelangt und haben sich verbreitet. Auf diesem Weg ist jedoch Natto nicht in die Provence gelangt.

Makiko Itoh berichtete in ihrem Blog just hungry über einen französischen Hersteller der überraschenderweise fermentierte Sojabohnen produziert. Jetzt gibt es also tatsächlich “Soja français fermenté” in Bio-Qualität unter dem schönen Namen “Natto du Dragon”, benannt nach dem kleinen Dorf Draguignon, in dem die Produktionsstätte beheimatet ist. Ich fand das überraschend, schließlich ist Natto gewöhnungsbedürftig in Geschmack, Konsistenz wie Optik. Aber warum nicht? Der Käsehersteller hat seine Kompetenz im Umgang mit Bakterien einfach ausgeweitet. Und vielleicht gibt es Natto du Dragon ja bald in diversen Bio-Supermärkten oder Reformhäusern?

Natto du Dragon entdeckt auf Just hungry – einem Blog für alle, die gern japanisch kochen und essen und immer neugierig auf interessante Produkte sind.

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Jetzt noch einmal aus dem Vollen schöpfen. Mit allem, was der Markt hergibt. Wir offerieren Ihnen die Spätsommerfülle in ihrer ganzen Pracht – mit Pfifferlingen, Tomaten, Zwetschgen, mit Hagebutten, Sellerie und Kürbis. Wir gehen auf den Markt und  wollen Sie mit unseren Rezepten danach inspirieren. Sie schauen ins Heft – und fangen an zu kochen.

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Nach zwei Stunden wird die Milch karamell-braun.

Erst recherchieren, dann ausprobieren, dann weiterempfehlen: für unser Karamell-Special habe ich mich an Dulce de Leche, der leckeren südamerikanischen Milch-Süßigkeit, versucht. Die Karamell-Creme besteht aus Milch und Zucker und wird stundenlang eingekocht. Ich habe zwei Varianten probiert. Lesen Sie mehr

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Wir laden Sie ein zu einer kulinarischen Landpartie. In unserem Spezial „Die besten Rezepte vom Land“ steckt alles drin, was allerfeinste Kochkunst verbunden mit Tradition und unverfälschter Qualität der Produkte zu bieten hat.

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Lebkuchen aus Toruń - in Polen isst man Lebkuchen das ganze Jahr

Obwohl ich Lebkuchen immer erst zur Weihnachtszeit esse, habe ich dieses Jahr eine Ausnahme gemacht: Ich hatte schon jetzt meine ersten Lebkuchenherzen. Ein süßes Souvenir aus dem polnischen Städtchen Toruń zu Deutsch Thorn.

“Hier essen wir Lebkuchen das ganze Jahr”, erklärt unsere Reiseführerin. Lesen Sie mehr

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Zum 200-jährigen Oktoberfestjubiläum hat Manfred Schauer ein Kochbuch herausgebracht. Da fragt sich wahrscheinlich der Nicht-Wiesn-Bewanderte: Wer ist Manfred Schauer? Lesen Sie mehr

Tags: Kochbuch, Oktoberfest, Wiesen
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Zur falschen Zeit am falschen Ort – das passiert unserer Autorin Karin Bostelmann eigentlich selten. Doch an ihrem ersten Tag in San Francisco hetzte sie mehrfach zur falschen Straßenecke.

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Tags: Streetfood
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Auch im Juli kamen mir wieder interessante Meldungen unter, die ich Ihnen nicht vorenthalten will. Diesen Monat geht es nach Großbritannien und in die USA. Lesen Sie mehr

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