essen & trinken – Redaktionsblog

Autoren Archiv (10)

Eis-Entdeckung in San Francisco

Eigentlich bin ich kein großer Eisfan. Schon gar nicht, wenn es nicht heiß ist. Und in San Francisco, meinem letzten Reiseziel, ist es im Sommer oft kühl. Wenn der kalte Nebel vom Pazifik rein rollt und man immer eine Jacke dabei haben muss, habe ich mehr Lust auf was Heißes. Aber: In der 18th Street gibt es die „Bi-Rite-Creamery“. Die Entdeckung!

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Honig im Salzburger Land

Honigvielfalt

Honigvielfalt

Graubrot mit Kruste, ganz frische Butter und Honig darauf ist sooo gut. Letztens habe ich es in Österreich im Salzburger Land gegessen und zwar dort, wo die Bienen frisch produzieren: in der Imkerei Höttl in Saalfelden. Und während es Honigbrote zum Verkosten gab, haben wir Lesen Sie mehr

Albhoftour, einmal quer über die Schwäbische Alb

Mitten im Geschehen

Mitten im Geschehen

Da genießen wo es her kommt. Regionale Produkte sind ja total im Trend und auf der Schwäbischen Alb kann man quasi deren Produzenten noch streicheln. Oder auf ihnen reiten, nehmen wir mal die Albbüffel. In jedem Fall lohnt sich eine Tour. Auf gut ausgeschilderten Wegen geht es Lesen Sie mehr

Getöpfertes und Töpfern in Berlin

O-Ton-Keramik

O-Ton-Keramik

Berlin ist voller Geheimtipps. Ein interessanter Laden ist O-Ton-Keramik. Da sind Claudia Schöpping und Andreas Zierold an der Drehscheibe zu finden. Wo sie Schüsseln, Tassen, Dosen produzieren. Interessant: Wer sich das in Zukunft alles selber herstellen möchte, kann bei den beiden einen Kurs belegen.
Anschrift: Oranienstraße 165 a, 10999 Berlin 36, Tel 030/615 38 66
www.o-ton-keramik.de

Berliner Entdeckung

Das Leinenkontor in Berlin

Das Leinenkontor in Berlin

Handwerk, Kunsthandwerk, Berlin ist voller kleiner Läden. Toll, echte Schätze zum Entdecken, wie es sie in manchen Städten überhaupt nicht mehr gibt. Zuletzt aufgestöbert: Lesen Sie mehr

Erdbeeren im Winter?

Erdbeersalat

Erdbeersalat

Als ich vor einem Jahr bei »essen&trinken« anfing, habe ich mich des Öfteren gefragt, wo um Himmels Willen haben sie die Erdbeeren oder den Spargel außerhalb der Saison her? Zumindest solchen, der frisch ist und gut schmeckt? Oder eben frische Erdbeeren. Lesen Sie mehr

Drei Mal probieren …

Christiane Bloch Christiane Bloch
3. Januar 2009
1 Kommentar

Was ist das Geheimnis eines gelungenen Essens? Dass man sich ans Rezept hält, wenn man denn ein solches vor der Nase hat. Wie ich leidvoll erfahren habe, wenn ich zu Hause mal wieder zum Improvisieren neige und es fix anders machen möchte, als es im Rezept steht. Das erprobt ist.

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Hier verhungert niemand!

Christiane Bloch Christiane Bloch
28. Dezember 2008
3 Kommentare

Käsekuchen für alle!

Far Breton für alle!

Das ist ja paradiesisch, war mein erster Gedanke, als ich die »essen&trinken«-Versuchsküche kennenlernte. Kein Tag vergeht, ohne dass dort die Köche leckerstes Essen zum Probieren auf den Tisch stellen. Oder Kuchen schon durch die Küchentür duftet. Morgens, mittags, nachmittags. Lesen Sie mehr

Viele Köche verderben den Brei?

Ein Blick in die essen&trinken Versuchsküche

Ein Blick in die essen&trinken Versuchsküche

So ist es ja im privaten Bereich, wenn jeder mitreden will. Aber nicht bei »essen&trinken« in der Versuchsküche! Elf Kochstellen verteilen sich über den Raum, alle mit den notwendigen Dingen des Küchenalltags ausgestattet: Töpfe, Pfannen, Messer … Lesen Sie mehr

Unterwegs in Indien – Auf dem Markt

Ein Markt in Deutschland, den gibt’s in der Regel ein- bis zweimal in der Woche und daneben kauft man im Supermarkt ein. In Kochi, der indischen Hafenstadt am Arabischen Meer, die ich für meine Reportage im Novemberheft «essen&trinken» besuchte, ist für viele Menschen der Markt unser Supermarkt. Lesen Sie mehr