Guerillas führen einen Kleinkrieg im Untergrund, sind mobil und flexibel. Und nun agieren sie in Hamburg: Koral Elci und Olaf Deharde sind Küchenguerillas. Sie schwingen die Messer, klappern mit den Töpfen und wechseln ständig die Location. Lesen Sie mehr

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Stumm wie ein Fisch? Vergessen Sie’s! Meeresbiologen der Universität Oxford haben die Meerestiere an tropischen Riffen belauscht: Knallende, platzende, juchzende und trompetenähnliche Töne geben die Flossenträger von sich, um ihr Sozialverhalten zu regulieren. Lesen Sie mehr

Tags: Fisch
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Wer keinen Schmusetiger hat, leiht sich einen – in Japan sind Katzen-Cafés der neueste Trend. Vor einiger Zeit hat das „Neko no Jikan“ („Zeit für Katzen“) in Osaka eröffnet. Lesen Sie mehr

Tags: Katzen-Café
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Luftige Terrasse hinterm Haus, drum herum hohe Bäume – und oben im höchsten Wipfel hängt ein antiker Kronleuchter: Dort, wo in Hamburg früher Manfred Stocker aufkochte, hat gerade das „Amadée” eröffnet.

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Tags: Heft
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Food-Festivals sind was Tolles: Es gibt Spannendes zum Probieren und man lernt interessante Leute kennen, die viel über Essen und Trinken wissen. Besonders gern mag ich die kleinen Festivals, die noch nicht aus allen Nähten platzen und die auch den Veranstaltern einen Riesenspaß machen. Auf so einem war ich im vergangenen April: In Lissabon Lesen Sie mehr

Tags: Fisch
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Hier in der Redaktion haben wir es ja gut: Wir kriegen von morgens bis abends etwas zu essen, denn schließlich müssen wir alle Rezepte aus dem Heft probieren. Genau gesagt: dreimal. Einmal zum Ausprobieren, einmal, wenn für’s Foto gekocht wird, und einmal, wenn unsere Praktikanten es nachkochen. Und zwischendurch gehen wir auch noch Restaurants testen. Das ist toll, und ich muss Lesen Sie mehr

Tags: Salat
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Gemüse-Spaghetti-Schneider

Gestern kam eine Redakteurin mit einem superneuen, total spannenden Küchengerät in die Konferenz: einer Gemüsespaghettischneidemaschine. Sie wollte damit am liebsten gleich in unserer Versuchsküche loslegen und Möhren, Zucchini, Kürbis und Kartoffeln in hauchdünne, lange Streifen schneiden. Ich hatte ein Déjà-Vue-Erlebnis: Lesen Sie mehr

Tags: Küchengeräte
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Die Web Community hat einen wunderbaren Neuzugang: Unser Star-Fotograf Joerg Lehmann bestückt seit vier Wochen einen eigenen Blog. Das musste auch endlich sein, denn Joerg lebt in Paris, wo der Himmel bekanntlich voll gebratener Tauben hängt, der Wein in Strömen fließt, und man keine zwei Schritte gehen kann, ohne an einem Restaurant, einer Bar, einem Food-Laden oder einem Markt vorbeizukommen. Dort dreht sich alles 24 Stunden am Tag um Essen & Trinken.

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Lang ist es her: Schon vor über dreißig Jahren brachte Hanna Saliba, christlicher Syrer aus Lattakia, Syriens feine Küche nach Hamburg. In seinem Restaurant „Saliba” präsentiert er seitdem die Pracht und Vielfalt der Mazza, dieser würzigen Vorspeisen, und verwöhnt seine Gäste mit orientalischer Gastfreundschaft.

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Einkaufsführer Fische & Meeresfrüchte

Es sind keine guten Zeiten für die Fische: Die Meere sind fast leer und wenn es so weitergeht, kann die Fischerei Mitte dieses Jahrhunderts ihr Geschäft einstellen. Aber es gibt Hoffnung: Der WWF hat gerade seinen neuen Einkaufsführer für Fische und Meeresfrüchte herausgebracht und im Ampelsystem die Fische katalogisiert. Grün bedeutet: Lesen Sie mehr

Tags: Fisch
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