essen & trinken – Redaktionsblog

Alle Beiträge in ‘Hinter den Kulissen’ (10)

Interview mit Schnapsbrenner Christoph Keller von der “Stählemühle”

Benedikt Ernst Benedikt Ernst
15. Dezember 2011
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Christoph Keller kann auf ereignisreiche Jahre zurückblicken: Kaum war er 2004 mit seiner Familie von Frankfurt ins beschauliche Eigeltingen nahe dem Bodensee gezogen, entdeckte er seine Faszination für das Schnapsbrennen. Schon wenige Jahre später kann sich seine Stählemühle mit mehr als 150 nationalen und internationalen Auszeichnungen schmücken, unter anderem wird sie von Gault Millau und Destillata zu den 10 besten Brennereien weltweit gezählt. Ich treffe Christoph Keller im Hamburger Spezialitätengeschäft Mutterland, nachdem er für dessen Mitarbeiter eine Schulung zu seinen Produkten gegeben hat. Im Interview erzählt er von der Kunst des Brennens, seinem Werdegang vom Buchverleger zum Schnapsbrenner und vom Beerenpflücken auf Golfplätzen.

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Der Mann hinter den Edelbränden: Christoph Keller

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Vorgeschmack auf Ostern

Ina Lasarzik
21. Januar 2011
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eier-faerben-2Für das 5er Heft von »essen & trinken« Für jeden Tag werden in der Versuchsküche zur Zeit die ersten Osterrezepte entwickelt. Kay-Henner Menge wird süße Eiermuffins backen und hat hierfür Lesen Sie mehr

Achtung Weihnachtsweine

Renate Frank Renate Frank
28. November 2010
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Die Krise ist vorbei – wird zumindest behauptet –, aber trotzdem: Dieses Jahr haben wir im Dezemberheft, was die Weine betrifft, geradezu eine Schnäppchen-Parade zu bieten. Von unseren sechs Empfehlungen zu den Hauptgerichten liegen drei im Preis unter 10 Euro! Und ob Sie es glauben oder nicht: Das war Zufall.

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Ein Ausflug in die Welt der Aromen

Melanie Haizmann Melanie Haizmann
4. Oktober 2010
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Letzte Woche durfte ich an einer Veranstaltung der besonderen Art teilnehmen: Ein Workshop zum Thema „Wein und Parfum“. Was zuerst eine eher ungewöhnliche Kombination zu sein schien, erwies sich während des Workshops als eine spannende Reise für die Sinne. Lesen Sie mehr

Sonntagsvögel und kreative Köche

Arabelle Stieg Arabelle Stieg
22. September 2010
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titel-oktober„Sonntagsvögel“, hat unser Redakteur Eckard Krüger sie genannt. Die Rede ist von Rebhuhn, Wildente, Taube und Fasan. „Rar und kostbar, wie sie nun mal sind“, schreibt er in der aktuellen Ausgabe von »essen & trinken«, „haben sie einen besonderen Rahmen verdient“.

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Das September-Heft ist da

Stefanie Theile
25. August 2010
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titel-septemberJetzt noch einmal aus dem Vollen schöpfen. Mit allem, was der Markt hergibt. Wir offerieren Ihnen die Spätsommerfülle in ihrer ganzen Pracht – mit Pfifferlingen, Tomaten, Zwetschgen, mit Hagebutten, Sellerie und Kürbis. Wir gehen auf den Markt und  wollen Sie mit unseren Rezepten danach inspirieren. Sie schauen ins Heft – und fangen an zu kochen.

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Das neue »e&t-spezial« ist da

Stefanie Theile
18. August 2010
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landkuecheWir laden Sie ein zu einer kulinarischen Landpartie. In unserem Spezial „Die besten Rezepte vom Land“ steckt alles drin, was allerfeinste Kochkunst verbunden mit Tradition und unverfälschter Qualität der Produkte zu bieten hat.

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Das August-Heft ist da

Ein Sommer zum Schwelgen: wolkenloser Himmel, täglich Sonnenschein, ab und an mal ein kräftiges Gewitter – über Wochen. Und was bedeutet das für uns Gourmets?  Im neuen Heft auf jeden Fall sonnengereifte Tomaten, leckere Bohnen, saftige Pfirsiche und süße Beeren. Und jede Menge Rezepte damit für leichten und frischen Genuss.

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Weihnachtsbäckerei im Juli

Ina Lasarzik
9. Juli 2010
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kekse-blog

Plätzchen backen im Sonnenschein: Hege Marie Köster formt Bethmännchen

Alle Jahre wieder: Aus der Versuchsküche strömt in diesen Tagen wieder der Duft von frisch gebackenen Weihnachtsplätzchen! Lesen Sie mehr

Das Juni-Heft ist da

2406_TitelWer gern isst, will ja nicht nur immer selber kochen, sondern auch von Zeit zu Zeit gut essen gehen. Aber wo? Damit Ihnen die Suche vereinfacht wird, gibt es ab sofort für alle von «essen&trinken» getesteten Restaurants einen Button – auch für die im aktuellen Heft  vorgestellten Häuser zwischen Norddeutschland und Südafrika.

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