Hack gehört zu den liebsten Fleischsorten der Deutschen. Deshalb haben wir den Leckereien aus Gehacktem auch eine große Rezeptstrecke im aktuellen Heft gewidmet. Oder möchten Sie ohne Buletten leben?
Alle Beiträge in ‘Hinter den Kulissen’ (10)
Österliche Weihnachtsgrüße aus der essen & trinken Küche! Hier wurden diese Woche bereits Kuchen, Torten und Desserts für das Osterheft 2010 entwickelt und zubereitet, zum Beispiel ein herrlicher Hefezopf! 
Weihnachten ist eine Glaubensfrage – auch beim Essen. Es gibt die Gans-Verfechter und den Kartoffelsalat-Klub, die Karpfenfreunde und die Fondue-Fraktion. Veränderungen ausgeschlossen. Selbst in der
Max & Moritz aus Mürbeteig schmücken den Titel, flankiert von Tiramisu-Pralinen, Rum-Espresso-Trüffeln, Amarena-Plätzchen und Zimt-Dreiecken. Die Dezember-Ausgabe von »essen & trinken« aus dem Jahre 1989 beweist, dass zwischen zwei Jahrzehnten Plätzchenwelten liegen – zumindest was das Styling anbelangt.
Mitte Oktober kommen unweigerlich die Tage, an denen wir Familie oder Freunde fragen: „Was machst du denn Weihnachten?“ Wo man Termine ausguckt für diesen oder jenen jedes Jahr wieder gern besuchten Weihnachtsmarkt – und wo man an die liebgewordenen Rituale denkt. Das Plätzchenbacken zum Beispiel.
Schade, wenn man Kommilitonen nach dem Studium aus den Augen verliert. Schön, wenn man sie wieder trifft. Umso schöner, wenn man einer früheren Studienfreundin plötzlich in der essen & trinken Versuchsküche begegnet, wo sie gerade die leckersten Weihnachtskuchen und -torten backt. 
Ehrlich gesagt, Pilze würde ich nie selbst sammeln. Da hätte ich viel zu viel Sorge, dass mal ein ungenießbarer dabei ist. Aber die Fülle der Pilzsorten auf meinem Markt finde ich Jahr für Jahr wieder verlockend. Da kommen die neuen Rezepte im aktuellen Heft genau richtig!
Jedes Jahr dasselbe. Wenn Marion Heidegger, kochende Redakteurin von »essen & trinken Für jeden Tag«, die Plätzchen fürs Dezember-Heft entwickelt, ist’s heiß. Und zwar so richtig. 
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