Am liebsten sind mir Rezepte mit kurzen Zutatenlisten, einfachen Handgriffen und geringem Einsatz von Küchengeräten. Wenn man erst gar keine Steckdose benötigt, um so besser! So wie für diesen Blaubeer-Käsekuchen… Lesen Sie mehr
Tags: Backen, Käsekuchen, Kuchen
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Knackig, knusprig, süß und phantastisch lecker! Wenn es um Kekse geht könnte ich mit Krümelmonster aus der Sesamstraße verwandt sein, denn Lesen Sie mehr
Tags: Backen, Kekse
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Kuchen vom Grill? Ja, das geht, zumindest mit einem Weber Grill, sagt Marcel Stut aus unserer »essen & trinken«-Versuchsküche. Er hat es ausprobiert und uns sein Erfolgsrezept für das Törtchen nach dem Steak verraten. Den Teig bereitet er Lesen Sie mehr
Tags: Backen, Grillen, Kuchen
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Laugenbrezeln schmecken super. Theoretisch. Leider gehört das Gebäck zu den Lebensmitteln mit Süd-Nord-Gefälle: Während in Süddeutschland die köstlichsten Brezeln aufgetischt werden, müssen wir hier im Norden oft mit beklagenswerten Pseudo-Kopien vorlieb nehmen. Konsequenz: Selber backen. Aus im Grunde unerfindlichen Gründen hatte ich mir das bislang relativ kompliziert vorgestellt. Immerhin umfasst die Zubereitung den Umgang mit einer nicht ganz ungefährlichen Chemikalie. Allerdings: Lesen Sie mehr
Tags: Backen
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Fruchtige Apfelscones
Feiertage sind etwas Feines. Wie der Name schon sagt hat man frei und kann diese Zeit für schöne Dinge nutzen. Und genau das habe ich getan und Lesen Sie mehr
Tags: Backen, Brot
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Zucchini-Schokoladenkuchen
Wer denkt, dass Schokolade und Zucchini nicht zusammenpassen, der hat sich ohne Frage geirrt. Nachdem ich den Zucchini-Schokoladenkuchen Lesen Sie mehr
Tags: Backen, Kuchen, Schokolade
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Fruchtige Rhabarber-Clafoutis
Mürbeteig, Hefeteig oder doch lieber Biskuit? Gedeckt mit Streuseln, Baiser oder ohne Überzug? Am Wochenende habe ich einen Rhabarberkuchen gebacken und die Entscheidung fiel mir echt schwer. Am liebsten hätte ich ja einen Kuchen mit Biskuit und Baiser gehabt, einen mit Streuseln und Mürbeteig und dann noch kleine Muffins. Bei mir sind es die muffinähnlichen Clafoutis geworden. Wofür entscheiden Sie sich?
Foto: Matthias Haupt
Tags: Backen, Kuchen
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Vielerorts gibt es die so genannten Tafeln. Sie sorgen dafür, das überschüssige Lebensmittel nicht im Müll, sondern bei Bedürftigen landen. Die Hamburger Tafel hat überdies ein Kochbuch herausgebracht: Lesen Sie mehr
Tags: Backen
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Rhabarberkuchen mit Muskatstreuseln
Nein, dies wird keine Ode auf die Weihnachtsfeiertage, sondern behandelt meine ganz persönliche Gier nach Frühling.
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Tags: Backen, Kuchen, Rhabarber
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Backvergnügen in der Versuchsküche
Gestern war Girl’s Day. Rund 80 Mädels schnupperten bei Gruner + Jahr Verlagsluft. Auch bei uns in der Versuchsküche. Dass es dort besonders gut duftete, lag jedoch ausnahmsweise nicht an unseren Köchen, sondern an Lesen Sie mehr
Tags: Backen
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