Sind Bio-Eier gesünder als konventionelle? Ja, sagen Verfechter der Öko-Bewegung. Nein, behaupten ihre Kritiker. Die Technische Universität München hat in dieser Frage nun Licht ins Dunkel gebracht. Ergebnis ihrer Studie: Lesen Sie mehr

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Spiegelei von der Wachtel

Wieder einmal Küchenpremiere: Auf der Suche nach weißen Bio-Eiern (gibt es die tatsächlich oder handelt es sich um einen Mythos?) bin ich im Supermarkt zufällig auf etwas anderes, viel spannenderes gestoßen: Wachteleier. Lesen Sie mehr

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Als Schafe verkleidete Eierwärmer

Der perfekte Ostermorgen beginnt mit einem Frühstücksei, damit die Schokoeier, die dann im Laufe des Tages gegessen werden, eine solide Grundlage haben. Da das Frühstück Lesen Sie mehr

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Eierlikör

Oster-Zeit ist Eierlikör-Zeit. Ist doch klar, wenn sich gerade sowieso alles um das Ei, die Henne und den Hasen dreht, dann erlebt auch der cremige Genuss mit Suchtfaktor eine geradezu explosionsartige Ausbreitung: Er gehört als Füllung ins Schoko-Osterei, krönt den Nachtisch, gibt der Torte das besondere Etwas oder wird klassisch aus kleinen Gläschen genippt.

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Selbst bemalt oder gekauft: Bunte Ostereier

Ostern heißt immer auch: ein paar freie Tage. Und irgendwie zugleich auch: Stress. Da muss ein Osterbrunch geplant werden, Vorbereitungen für ein großes Ostermenü laufen, kleine Geschenke für die Lieben werden organisiert und die passende Deko soll’s dann bitte auch noch sein. Lesen Sie mehr

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Frühstücksei

Eierfans können sich freuen! Denn Eier scheinen ihren Ruf als Dickmacher loszuwerden: Eine Studie der Louisiana State University bescheinigt ihnen einen positiven Effekt beim Abnehmen. Die Umsetzung der Eier-Diät ist denkbar einfach: Morgens anstelle von Brot zwei Eier, den restlichen Tag wie gewohnt kalorienreduziert essen (etwa 1200 kcal).

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fruehstuecks-ei

Viele Wege führen zum perfekten Frühstücksei und ich finde es immer wieder spannend, Eindrücke zu sammeln, wie Familie, Freunde und Kollegen ihr Frühstücksei am liebsten essen…. Lesen Sie mehr

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Frühstücksei

Jedenfalls wenn Sie Ihr Sonntagsei genießen wollen, denn Silber mit Ei verträgt sich nicht wirklich gut. Das wussten Sie vermutlich schon, aber wissen Sie auch, warum?

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Frühstücksei

Es ist erstaunlich: Über das Frühstücksei lässt sich regelrecht philosophieren! Wie hart oder weich soll es sein, wie isst man es richtig und welche Rolle spielt die Farbe? All diese Fragen kann man bei einem gemütlichen Frühstück ja einmal ausführlich besprechen. Hier ein paar Gesprächsgrundlagen!

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Ein gekochtes Ei zu pellen ist eine Kunst für sich – diesen Eindruck habe ich jedenfalls, wenn ich anderen beim Pellen zusehe und sich die Schale in 2-3 Stücken vom Ei löst. Bei mir sind es eher 1000 kleine Ministücke, die das Schälen zu einer Qual machen. Per Zufall bin ich gerade jedoch auf chow.com, einer amerikanischen Food-Site mit vielen Rezepten und Tipps, auf eben dieses Problem gestoßen. Und begeistert, dass es einige Tipps gibt, die das Eierschälen erleichtern. Lesen Sie mehr

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