Ganz ehrlich: Im Prinzip habe ich nichts gegen Chili! Das ein oder andere herzhafte Gericht darf ruhig die Schärfe der Schote enthalten. Eintöpfe, Salate, Aufläufe – gerne mal mit Chili. Aber nicht immer! Und vor allem nicht in allem! Lesen Sie mehr
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Beim Einkaufen, oder bisweilen auch in fremden Küchen wundere ich mich immer wieder über ein Phänomen, das verstehe ich nicht so ganz: Wer braucht Tomatenwürzsalz, wer kauft Hähnchenwürzsalz und wozu gibt es Pizzawürzsalz? Lesen Sie mehr
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Süßlicher Bananen-Senf
Senf kann mehr sein als extra scharf, mittelscharf und süß. Das wird einem schnell klar, wenn man sich das Angebot vom Senfsalon anschaut… Lesen Sie mehr
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Kochbuch Würzen
Klar, dass sich bei einer »essen&trinken«-Redakteurin die Kochbücher stapeln. Das Buch, aus dem ich mit Abstand das meiste nachkoche, ist das „Würzen“-Buch von Bettina Matthaei. Warum?
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Gewürzstand in Istanbul
Nachdem wir uns bei Efendi mit Mocca eingedeckt haben, gehen wir in den Bazar – und sind überrascht. Nur wenige Stände verkaufen wirklich Gewürze, Trockenfrüchte, Hülsenfrüchte, Obst und andere Leckereien. Lesen Sie mehr
Tags: Gewürze, Istanbul, »essen&trinken«
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Gewürze
Indien ist nicht nur ein vielfältiges und buntes Land. Wo einem laut singend in Orange langgewandete hinduistische Pilger auf der Landstraße entgegenkommen. Und Tempelelefanten per Pick-up-LKW transportiert werden (das geht schneller als zu Fuß). Indien ist auch, zumindest im Süden, ein heißes, tropisches Land. Und wo es heiß ist, kann Kälte zum Statussymbol werden. Lesen Sie mehr
Tags: Gewürze, Indien, »essen&trinken«
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