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	<title>essen &#38; trinken - Redaktionsblog &#187; kochen</title>
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		<title>Ihre größte Küchen-Herausforderung?</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Aug 2009 06:00:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Laura Hennies</dc:creator>
				<category><![CDATA[Küchenleben]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Egal auf welchem Koch-Level man ist, es gibt immer Herausforderungen in der Küche. Sei es, als Anfänger das erste Drei-Gänge-Menü zu planen oder als Profi das erste Mal einen Kugelfisch zu filetieren. So zahlreich die Rezepte-Sammlung ist, so vielfältig sind die Mutproben, die sich in der Küche verbergen. Haben Sie es auf Anhieb geschafft, ein [...]]]></description>
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		<title>Buchtipp: Wildbeeren sammeln &amp; zubereiten</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Jun 2009 06:00:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie Theile</dc:creator>
				<category><![CDATA[Buchtipps]]></category>
		<category><![CDATA[Kochbuch]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Haben Sie schon einmal Berberitzen probiert? Oder kennen Sie Kornelkirschen? Diese und viele andere Wildbeeren wachsen jetzt überall in Hecken, an Feldrändern, in Wäldern und auch in manchem Garten. Pflücken und was daraus machen!
Das Sammeln mag vielleicht mühsam sein. Brombeeren von den stacheligen Zweigen zu pflücken oder auf eine Eberesche zu klettern und zu ernten, [...]]]></description>
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		<title>Buchtipp: Die skandinavische Küche</title>
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		<pubDate>Tue, 16 Jun 2009 06:00:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie Theile</dc:creator>
				<category><![CDATA[Buchtipps]]></category>
		<category><![CDATA[Kochbuch]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Was fällt Ihnen denn ein beim Stichwort „Essen in Skandinavien&#8221;? Mir: Smörebröd, Fisch und Blaubeeren. Natürlich nicht zusammen. Aber das ist zu kurz gedacht, denn in den lauen langen Juni-Nächten haben die Nordeuropäer viel Zeit zum Essen. Da muss mehr her.
110 authentische Rezepte hat die dänische Starköchin Trine Hahnemann zusammengetragen. Sie spiegeln die Fülle der [...]]]></description>
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		<title>&#8230; anstatt Blumen</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Jun 2009 13:00:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stephanie Kloster</dc:creator>
				<category><![CDATA[Küchenleben]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Als Mitbringsel sind Blumen oder die obligatorische Flasche Wein wahrscheinlich immer noch die Topfavoriten. Wir haben eine bessere Idee für Sie:
„Eine Prise &#8230;&#8221; heißen die kleinen Faltbüchlein (9&#215;11,5 cm, pro Stück ca. 8,90 Euro) vom Ars Vivendi Verlag.
In vier Gewürzheftchen wird jeweils eine Regionalküche vorgestellt. Aufgeklappt befinden sich auf der einen Seite drei typische Kräuter [...]]]></description>
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		<title>Alles richtig? Besuch in der Versuchsküche</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Jun 2009 06:00:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Claudia Muir</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hinter den Kulissen]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Darf ich vorstellen: Anna Walz (rechts) und Carolin Wegener (links), Praktikantinnen in unserer »essen &#38; trinken«-Versuchsküche, bei ihrer (hoffentlich) Lieblingsbeschäftigung: Rezepte nachkochen. Nun ja, „nachkochen&#8221; ist stark untertrieben. Vielmehr prüfen die zwei die von unseren Köchen entwickelten Rezepte auf Herz und Nieren. Sind die Mengenangaben der Zutaten richtig? Stimmen die Back-, Koch- und Zubereitungszeiten? Hat [...]]]></description>
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		<title>Buchtipp: das große Speck-Kochbuch</title>
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		<pubDate>Mon, 18 May 2009 12:47:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefanie Theile</dc:creator>
				<category><![CDATA[Buchtipps]]></category>
		<category><![CDATA[Kochbuch]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Ich erinnere mich an einen Urlaub in Südengland: Bed &#38; Breakfast unterm Dach und morgens lockte der würzige Duft von gebratenem Speck zum Frühstück ins Erdgeschoss.  Und nun ein ganzes Buch über diese Delikatesse.
Ja, denn Speck ist nichts typisch Englisches oder Amerikanisches, sondern weltweit eine besondere Schweinedelikatesse. Hier wird mit Pancetta aus Italien, mit [...]]]></description>
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		<title>Buchtipp: Neues von Alain Ducasse</title>
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		<pubDate>Mon, 13 Apr 2009 13:00:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Laura Hempel</dc:creator>
				<category><![CDATA[Buchtipps]]></category>
		<category><![CDATA[Kochbuch]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[
Der französische Spitzenkoch präsentiert in seinem neuen Buch aus der  Reihe „Grand livre de Cuisine&#8221; auf mehr als 1000 Seiten die  kulinarischen Schätze der mediterranen Welt. Als Basis dienen  authentische Gerichte aus den Ländern und Regionen rund um das  westliche Mittelmeer. Marokkanisches Brioche-Brot, italienisches Cacciucco oder Bretonischer  Mürbeteig: Alle Rezepte [...]]]></description>
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		<title>Kochschule: Unbedingt nachkochen</title>
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		<pubDate>Sun, 12 Apr 2009 13:04:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Stefan Pohlmann</dc:creator>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>
		<category><![CDATA[»essen&trinken«]]></category>

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		<description><![CDATA[
Nachdem die essen&#38;trinken Kochschule schon mein Verhältnis zur Ananas zumindest verbessert hat, blieb auch die Arbeit an den neuen Fleisch-Videos nicht folgenlos. Besonders appetitlich erschienen mir diesmal die Medaillons.
Also hieß es für mich: Ab zum Schlachter, Rind und durchwachsenen Speck einkaufen und nachmachen. Übrigens, für alle, die kein Küchengarn zu Hause haben: Es lohnt sich, [...]]]></description>
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		<title>Das Öldilemma</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Apr 2009 15:50:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Melanie Haizmann</dc:creator>
				<category><![CDATA[Küchenleben]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>
		<category><![CDATA[Nudeln]]></category>
		<category><![CDATA[Öl]]></category>

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		<description><![CDATA[
Es ist immer das gleiche. Egal, ob Spaghetti Bolognese oder Carbonara, ob Penne Arrabiata oder aglio e olio &#8211; die Diskussion am Herd bleibt.
Sie entsteht, sobald es ans Nudeln kochen geht und fängt meistens so an: „Hast Du schon Salz im Nudelwasser?“ &#8211; „Ja.“ &#8211; „Und Öl?“ &#8211; und da haben wir den Salat.
Da gibt [...]]]></description>
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		<title>Pfannkuchen Asia-Style</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Apr 2009 13:00:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Diane Buckstegge</dc:creator>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Letztens hatte ich mal wieder richtig Lust auf Pfannkuchen, gleichzeitig aber auch auf was Asiatisches. Und weil man beides ganz gut kombinieren kann, habe ich genau das getan. Das Ergebnis: schön frisches Asiagemüse mal mit einer anderen Beilage als immer nur Reis.  Praktisch für alle die es eilig haben: Das Gericht ist ruckzuck fertig, [...]]]></description>
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